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蓝莓山药糕的做法一道非常美味的甜点

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来源: 作者: 2019-06-09 12:00:46

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山药很多人都爱吃,味道鲜美营养也超丰富,它的做法也有好多。下面要给大家分享的内容是:蓝莓山药糕的做法 一道非常美味的甜点,一起来看下吧!

首先来看下蓝莓山药糕的做法:

材料:

山药,饼干,蓝莓果酱,食盐,白糖,糖珠等

步骤:

1.将山药洗净,去皮切段

2.放入锅中,盖上盖子,水开后蒸至熟透,蓝莓果酱

3勺加适量水调匀成酱汁3.将蒸好的山药取出放入容器中,用勺子压成泥状

4.放入四勺白糖和少许盐,搅拌均匀,有结块的地方要捏散

5.用模具在山药泥上切割成块,摆入盘中

6.均匀地淋上蓝莓酱汁,用糖珠和饼干略进行装饰即可出锅开吃了喔

小技巧

1、山药去皮后要戴上手套,用手直接接触会痒;

2、山药选普通山药更好,粗一些的口感更佳,铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软;

3、依山药粗细不同调整蒸的时间,一般在分钟之间,越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间,或用高压锅蒸也可以缩短时间;

4、蓝莓果酱和白糖的量可以根据个人的口味调整。

以上主要介绍了蓝莓山药糕的做法,你学会了吗?可以看步骤自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

山药的挑选

1、看外表

皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、看外观

稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

3、用手握

握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会出汗,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

4、扳开外皮

或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

5、掂重量

大小相同的山药,较重的更好。

6、看须毛

同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。

7、看横切面

山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

山药的禁忌:

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

以上就是关于:蓝莓山药糕的做法 一道非常美味的甜点的分享,希望能对你有所帮助。

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