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酱爆山药片怎么做加点白糖会更入味

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来源: 作者: 2019-06-09 01:19:20

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山药的做法非常多,味道也很不错,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:酱爆山药片怎么做 加点白糖会更入味,一起来看下吧!

首先来看下酱爆山药片怎么做:

材料:

铁棍山药,葱,蒜,豆瓣酱,黄豆酱,盐,生抽,蚝油,白糖,鸡精,胡椒粉等

步骤:

1.铁棍山药先洗净再去皮,然后切成斜片备用;(记得要戴手套去皮,不然会痒得很难受)

2.豆瓣酱一勺,用刀剁碎;

3.然后装入碟子中,再加入一勺黄豆酱备用;

4.准备葱花,蒜末备用;

5.锅中入适量水,水开后放入山药片焯水2分钟左右;

6.然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用;

7.锅中入适量油,先下蒜末煸香;

8.再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香;

9.接着倒入山药片翻炒均匀;

10.然后调入少许盐,生抽,蚝油,白糖大火快速翻炒几下;

11.最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀,洒葱花即可起锅。

以上主要介绍了酱爆山药片怎么做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的相关知识。

山药的功效与作用

滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药的挑选

1、从外表上看

皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、再看外观

稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

3、接着用手握

握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会出汗,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

以上就是有关于:酱爆山药片怎么做 加点白糖会更入味的分享,希望对你有帮助。

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