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苦瓜的做法蛋黄焗苦瓜怎么做

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来源: 作者: 2019-06-08 22:18:37

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蛋黄焗苦瓜怎么做,如何做好吃,以下是它的具体做法介绍,一起来学着做吧。

蛋黄焗苦瓜

食材明细

苦瓜1大根

咸蛋黄 3个

黄酒 1小勺

食用油 1大勺

做法

1. 咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个。

2. 将蛋黄碾碎、碾匀;

3. 苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;

4. 切成滚刀厚片;

5. 将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;

6. 沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;

7. 立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;

8. 起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;

9. 下入苦瓜片;

10. 快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。

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